بهترین و کم ضرر ترین راه پخت و پز مواد غذایی را بشناسیم

بخار پز و آب پز کردن هیچ کالری به غذا اضافه نمی‌کند.

به گزارش خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، پیام فرح‌بخش متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار کلینیک باشگاه خبرنگاران، گفت:‌بهترین روش برای طبخ غذا روشی است که کمترین کالری را به فرد تحمیل کند. اگر برای طبخ غذا از روش سرخ کردن استفاده کنیم و این سرخ کردن با روغن صورت بگیرد. بهتر است از روغن‌های مخصوص سرخ کردن مصرف کنیم و کره و روغن جامد را کنار بگذاریم.

وی در تأکید گفته خود اضافه کرد: هر قاشق روغن معادل 120 تا 130 کالری است. اما در مقابل، روش‌هایی نظیر بخارپز کردن، آب پز کردن و کبابی کردن می‌تواند راه مناسبی برای طبخ غذا باشد. البته بخارپز کردن و آب پز کردن هیچ مقدار کالری به غذا اضافه نخواهد کرد. روش کبابی نیز می‌تواند را مناسبی باشد اما برای مثال کبابی کردن گوشت باعث سوختن لبه‌های گوشت می‌شود که سوختگی‌های آن کربنی بوده و در دراز مدت منجر به بروز سرطان خواهد شد.

 

بهترین ظروف برای پخت و پز کدامند؟ + اینفوگرافی

پس از تهیه مواد اولیه سالم و تازه، انتخاب ظروف مناسب و مورد تایید برای پخت و پز می تواند روند تغذیه سالم را تا حد قابل توجهی بهبود ببخشد.

به گزارش خبرنگار حوزه اخبار داغ گروه فضای مجازی باشگاه خبرنگاران جوان؛ در طول زمان ظروف مختلف و متنوعی برای پخت و پز استفاه شده است، ظروف سنگی، پلاستیک، مسی، چدن، فلزی و ... که هر کدام در دوره ای خوش درخشیده و بازار مصرف کننده ها را از آن خود کرده اند. در این بین مصرف کننده بنا بر سلیقه و تجربه خود به مرور نوعی از ظروف را انتخاب و بطور مداوم مورد استفاده قرار می دهد.

انتخاب ظرف مناسب برا پخت و پز تاثیر بسزایی در سلامت جسم و روح افراد خانواده دارد. به گفته کارشناسان برخی از ظروف با آزاد سازی ترکیبات متفاوتی که بر اثر رنگ، لعاب و یا جنس آنها در هنگام پخت و پز ایجاد می شود می توانند برخی عناصر و ترکیبات مضر یا مفید را به غذای پخته شده اضافه کرده و در هنگام مصرف وارد بدن انسان کنند.

با آگاهی از معایب و محاسن هر کدام از این ظروف می توانید انتخابی آگاهانه و صحیح برای تمامی اعضای خانواده خود انجام داده و روند سلامت خانواده خود را بهبود بخشید.